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大寒 | 寒之至,春之始
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发表时间:2018-01-20


二十四节气歌之大寒马琦 - 二十四节气歌

2018.1.20 星期六

农历:腊月初四

丁酋【鸡】年

癸丑月 壬子日

小寒

天时人事日相催,冬至阳生春又来。明日大寒。

“寒气之逆极,故谓大寒。”大寒,是天气寒冷到极点的意思。这是一年中最后一个节气,大寒过后,又将迎来新一年的轮回。


民谚有云,“大寒到顶点,日后天渐暖。”冬天就快过去,春天还会远吗?

 24节气 

 大寒 

全年二十四节气中的

最后一个节气

《大寒》

陆游


大寒雪未消,闭户不能出,

可怜切云冠,局此容膝室。

吾车适已悬,吾驭久罢叱。

拂麈取一编,相对辄终日。

亡羊戒多岐,学道当致一,

信能宗阙里,百氏端可黜。

为山傥勿休,会见高崒嵂。

颓龄虽已迫,孺子有美质。

注释:寒雪未消,蛰伏在家,清心寡欲,拂麈相对,大寒之日的另一番景致。

冬月

初四

俗话说:

“花木管时令,鸟鸣报农时”。

花草树木、鸟兽飞禽

均按照季节活动,

因此它们规律性的行动,

被看作区分时令节气的重要标志。

大寒

三候


一候鸡乳 | 

大寒节气一到,便是孵化小鸡的好时机。


二候征鸟厉疾 | 

鹰隼之类的征鸟,正处于捕食能力极强的状态,它们会盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒。


三候水泽腹坚 | 

在一年的最后五天内,水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚。


大寒

习俗


除旧饰新 | 

迎接春节的到来,必先将里屋归置整齐。


腌制年肴 | 

为了来年食物的富足,提前腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。


尾牙祭 | 

源自于拜土地公做“牙”的习俗,尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。


太平洋大酒店

 温馨提醒 

养生饮食&天气变化


大寒是冬季六节气之一,亦是生机潜伏、万物蛰藏的时令,此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候,故此时养生要着眼于“藏”


“藏”即为早睡晚起,不要轻易扰动阳气,凡事不要过度操劳,避免急躁发怒。



八宝饭 | 

糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。糯米能够补养人体正气,起到御寒、养胃、滋补的作用。


年糕 | 

“消寒糕”是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效。


鸡汤 | 

选用老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖;并需选用砂锅,先开大火烧煮10分钟,后调小火慢炖,营养物质在这过程中才能慢慢释放出来。


*注意保暖,外出时一定加穿外套,戴上口罩、帽子、围巾。

*早晚室内要通风换气,室内取暖时要在地板上泼些水或凉一些湿毛巾之类以保室内湿度。要多喝白开水,补充体内水分。

*老年人可在居室中坚持脸部、手部、足部的冷水浴法,以此来增加机体的抗寒能力。

大寒时节,太平洋大酒店中餐厅

特别推出农家腊三样、滋补玛卡鸡汤

秘制羊杂锅等菜品供您品鉴

欢迎大家前来品尝!






过了大寒

嫩绿嫩绿的春天就不远啦!

美食热线:0558-2397777

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